Приготовление Пасхи

Пасха славная.

 

Для приготовления вам понадобятся:

  • творог – 1 кг;
  • цукаты – 200 г;
  • грецкие орехи – 3 ст. л.;
  • масло сливочное – 150 г;
  • сливки – 200 мл;
  • яйцо – 3 шт;
  • сахар – 1 стакан;
  • ванильный сахар – 1 пакетик.

 

Творог хорошенько отжать и протереть через сито. Добавить цукаты, орехи и перемешать. Взбить миксером размягченное сливочное масло, добавив в него половину сахара. Отделить желтки и растереть их добела с оставшимся сахаром. Довести смесь до загустения на водяной бане. Добавить теплые сливки и перемешать с маслом и твороженной смесью. Смесь для пасхи готова. Форму выстелить влажной салфеткой и наполнить творожной смесью. Отправить на сутки в холодильник. Готовую пасху украсить цукатами.

 

Пасха вареная «Нежность».

 

Для приготовления вам понадобятся:

  • молоко – 1 л;
  • ряженка – 2 л;
  • сахар – 2 стакана;
  • сметана – 2 стакана;
  • сливочное масло – 100 г;
  • яйцо – 5шт;
  • ванильный сахар – 1 пакетик.

 

Смешать молоко, ряженку и сметану. Желтки тщательно растереть с сахаром добела, влить желтки с сахаром в кисломолочную смесь. Сделать водяную баню и поставить на нее кастрюлю с полученной смесью. Постоянно помешивать и довести до кипения (ни в коем случае не кипятить!). остудить и переложить в мешочек марли, составленный из нескольких слоев. Подвесить так, чтобы сыворотка стекла. Вынуть из марли полученную смесь и добавить ванильный сахар и сливочное масло. Все взбить миксером. Выложить в форму пасхи и положить в холодильник на сутки.

 

Пасха творожная с орехами и сухофруктами.

 

Для приготовления вам понадобятся:

  • творог – 0,5 кг;
  • сметана – 100 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сахарная пудра – 50 г;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • курага, чернослив – по 10 шт;
  • цветное драже для украшения.

 

Творог отжать и протереть через сито. Добавить к нему сметану, сахарную пудру, теплое, но не растопленное сливочное масло. Заранее размоченные в теплой воде сухофрукты нарезать мелкими кусочками, орехи порубить ножом. Ввести орехи и сухофрукты в творожную массу и тщательно перемешать. Форму для пасхи застелить смоченной в воде марлей и, плотно утрамбовывая, выложить туда творожную массу. Сверху придавить деревянным гнетом и поставить на поддон, чтобы стекала сыворотка, на сутки. Вынуть пасху, аккуратноснять марлю, украсить цветным драже.