Оригинальности

<<< Вернуться на главную

Рулеты из лаваша с грибами и шпротами.

600 г. свежего шпината, растительное масло, 200 г. свежих грибов, 200 г. сыра фета, 0,5 чайной ложки тертого мускатного ореха, соль, молотый перец, листы лаваша, 0,5 столовой ложки растопленного сливочного масла.

Разогрейте духовку до температуры 180 градусов. У свежего шпината обрежьте стебли, положите листья в миску, залейте кипятком. Оставьте так на 3 минуты. Слейте воду, прополощите шпинат. Обсушите его на кухонном полотенце. На небольшом количестве растительного масла потушите грибы. В миску покрошите сыр, соедините его с измельченным шпинатом, добавьте сюда готовые грибы. Приправьте по вкусу мускатным орехом, солью и перцем. Листы лаваша смажьте сливочным маслом, положите на них начинку, равномерно распределите по поверхности, скатайте рулетом. Положите рулет на противень и запекайте в течение 15 минут до золотистого цвета.

Рулеты из лаваша стали неотъемлемой частью большинства современных застолий. Они просты в приготовлении, имеют тысячи разновидностей приготовления и при этом очень вкусны. Его хорошо брать с собой в дорогу или на пикник, на дачу, или просто приготовить в выходной.

 

Бутерброды с горбушей.

Хлеб ржаной, 1 банка консервированной горбуши, 1 вареное яйцо, растительное и сливочное масло, чеснок, зеленый лук, маринованный огурец.

Ломтики ржаного хлеба обжарить с одной стороны на растительном масле, поджаренную сторону натереть чесноком и смазать тонким слоем сливочного масла. Из горбуши удалить косточки, размять вилкой и перемешать с маринадом. Полученную массу выложить на поджаренную сторону хлеба, сверху — мелкорубленый белок, затем — зеленый лук и тонко нарезанный огурец.

 

Быстро, сытно и вкусно.

 

«Шашлычки» из креветок и овощей.

14 больших креветок, 2 средние луковицы, 1 стакан маленьких целых шампиньонов, 100 г. мелких помидоров, соль, перец, сок 1 лимона, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки измельченных семян укропа, петрушка.

Если вы будете пользоваться деревянными шампурами, замочите их предварительно в холодной воде на 10 минут. Разогрейте бройлер или гриль.

На шампуры поочередно нанизывайте креветку, четвертинку лука, грибы, помидоры.

В маленькой мисочке соедините сок лимона, масло, измельченный чеснок, разделите маринад на две части. Одной частью смажьте наши «шашлычки», вылейте этот маринад и жарьте их на гриле по 7 минут, через каждые 3 минуты переворачивая на другую сторону.

Готовые «шашлычки» смажьте оставшимся маринадом, который вы отлили заранее и, к которому не прикасались щеточкой при смазывании сырых креветок. Теперь смажьте «шашлычки» чистой щеточкой или просто сбрызните.

 

Недорогая и легкая закуска, отлично смотрится на праздничном столе.

 

Студень «Деревенское угощение».

500 г. говяжьих ножек, 500 г. мяса, 1 луковица, 1 морковь, петрушка, перец, чеснок, соль.

Опалить ножки на огне, затем разрубить их на части и оставить в холодной воде на 3 часа. Тщательно промыть. Залить холодной водой из расчета на 1 кг. мясопродуктов — 2 литра воды. Довести до кипения, снять пену и варить 8 часов при закрытой крышке. Пока варится, жир нужно снять три раза. Перед окончанием варки (примерно за один час) положить морковь, петрушку, лук и специи. Перед окончанием варки последний раз снять жир, бульон процедить. Освободить мясо от костей. Порезать на доске, ссыпать в бульон, посолить и варить 10 минут. Добавить нарезанный чеснок. Разлить в формы и поставить в холодное место застывать. При подаче нарезать кусками и украсить зеленью. Отдельно поставить соусы, уксус с хреном или сметана с хреном.

Студень (или холодец) — это вкус, знакомый с детства.

 

Закуска «Курочка Ряба».

6 яиц, 2 плавленных сырка, 10 — 12 шампиньонов, 1 луковица, оливковый майонез, соль, перец, зелень.

Отвариваем вкрутую яйца, остужаем, разрезаем на половинки, чтобы стояли, подрезаем их снизу. Желтки и плавленные сырки (желательно остренькие, с добавками) натираем на мелкой терке, шампиньоны обжариваем на масле с луком и мелко-мелко рубим. Аккуратно, чтобы сыр не слипся, перемешиваем все компоненты и заправляем майонезом, формируем аккуратные шарики и раскладываем в каждое яйцо.

 

«Курочка Ряба» — отличная закуска из серии «И подать не стыдно, и съедят — не жалко», и выглядит симпатично, и на вкус приятная.

Для украшения можно использовать кудрявую петрушку и подавать на листьях салата. Блюдо простенькое, но для вечеринок беспроигрышное!

 

Корзиночки с салатом.

200 г. твердого сыра, 6 ломтиков бекона, маленький кочан зеленого салата, по 1 столовой ложке рубленой зелени укропа, петрушки и кинзы, 100 г. мягкого сыра, 3 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки соевого соуса, 3 столовые ложки яблочного уксуса.

Крупно натереть твердый сыр и выложить ровным слоем на сухую сковороду диаметром 15 см., поставить на средний огонь. Когда сыр расплавится, снять сковороду с огня, дать немного остыть и, поддев лопаткой, положить «блин» на перевернутую кружку или стакан, слегка прижав.

Поместить в холодильник. Ломтики бекона быстро обжарить, дать остыть и нарезать тонкими длинными кусочками.

Мягкий сыр натереть на крупной терке. Салат нарезать соломкой.

Перемешать растительное масло, соевый соус и уксус. Достать из холодильника сырные корзиночки. В каждую корзиночку положить немного салата и зелени, добавить бекон, сыр и сбрызнуть соусом.

 

На столе смотрится очень красиво, порадуйте гостей!

Сырные корзиночки можете сделать ажурными.

 

Закусочный пирог «Шпротинка».

1 банка шпрот, 400 г. замороженног слоеного теста, 150 г. майонеза, 2 луковицы, 4 яйца, 200 г. сыра.

Яйца отварить и нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками и обдать кипятком, чтобы убрать горечь. Смешать лук, яйца и майонез, сыр натереть на мелкой терке. Слоеное тесто разрезать на три равные части, наколоть вилкой и выпекать в духовке. Первый слой испеченого теста намазать майонезом, выложить сверху шпроты и снова намазать майонезом. Сверху положить следующий слой теста, на который выложить яйца с луком и майонезом, а сверху последний пласт теста, который также смазать майонезом и посыпать сыром. Дать тортику постоять и пропитаться.

 

Может показаться, что слишком много майонеза. Да! Блюдо не диетическое, но очень вкусное!

Рыбные корзиночки.

Начинка: 1 банка консервированного лосося, 3 вареных яйца, 1 луковица, майонез, несколько маслин, зелень, горох. Тесто: 1 стакан муки, 2 столовые ложки маргарина, 1 чайная ложка соли, , 1 чайная ложка уксуса.

Для теста: замесить песочное тесто, выложить в формочки для корзиночек, насыпать в них горох (сухой, чтобы тесто не поднималось) и выпекать в духовке до золотистого цвета.

Лосось освободить от костей и размять вилкой. Мелко нарезать яйца, лук, добавить к лососю, перемешать с майонезом.

 В выпеченные корзиночки выложить лососевую массу, украсить маслинами и петрушкой.

 

Сейчас в магазинах легко можно купить готовые тарталетки. Но согласитесь, часто они бывают поломаны, да и вкус имеют «бумажный». Свои домашние намного вкуснее, а начинка может быть любая (не обязательно рыбная).

 

Закусочная паста из грибов и тунца.

500 г. шампиньонов, 3 больших зубчика чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла, ¼ стакана сушеных помидоров, 1 пучок свежего базилика, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка дижонской горчицы, 200 г. консервированного тунца, тертый сыр, перец молотый.

Пожарьте нарезанные ломтиками грибы с чесноком на оливковом масле на среднем огне до мягкости. Добавьте помидоры. Готовьте, периодически помешивая, до готовности. Остудите.

В чашу кухонного комбайна положите грибную массу, базилик, лимонный сок, горчицу. Измельчите, добавьте тунца. Перемешайте массу до однородности.

Пасту можно хранить в закрытом пластиковом контейнере в холодильнике в течение 5-ти дней.

Подайте грибную пасту с крекерами, чипсами, сверху можно присыпать по вкусу тертым сыром и перцем.

 

«Сигары» из салатных листьев.

1 кочан салата, 200 г. творога, пучок укропа, пучок петрушки, 200 г. ветчины, 2 свежих огурца, ¼ стручка острого перца, 3 столовые ложки майонеза, соль, перец.

Зелень мелко нарезать. Творог растереть вилкой. Соединить творог и зелень, посолить, перемешать. Огурцы и ветчину нарезать тонкой соломкой. Перец мелко нарезать, соединить с зеленью и майонезом. Массу слегка взбить,добавить в начинку ветчину и огурцы. Посолить и перемешать. Салат разобрать на листья, выложить на каждый начинку и свернуть трубочкой. Выложить на тарелку, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

 

Гренки с тресковой печенью.

Батон, 5 яиц, 1 банка печени трески, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зеленого лука, 3 вареных яйца. Льезон: 2 яйца, 50 мл. воды, соль.

Печень трески размять вилкой с 3-мя вареными яйцами.

Нарезать батон ломтиками около 0,7 см. толщиной. Обмакивать ломтики батона в льезон и жарить с двух сторон на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, до зарумянивания.

Выложить гренки на блюдо. На каждую гренку намазать смесь из печени, сверху густо поыпать мелко нарезанным зеленым луком и зеленью петрушки.

Для льезона: взбить яйца с водой и солью.

 

Закуска «Морской берег».

400 — 500 г. филе кальмара, 200 г. картофеля, 200 — 300 г. маринованного сладкого перца, зелень петрушки, 50 г. зеленого лука, 50 г. репчатого лука, 3 яйца, 200 г. майонеза.

Сваренные и охлажденные кальмары, и сладкий маринованный перец нарезать соломкой. Зеленый и репчатый лук мелко нарезать. Сваренный «в мундире», очищенный и охлажденный картофель нарезать тонкими ломтиками. Измельчить сваренные вкрутую яйца, все смешать и заправить майонезом. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

У каждого из нас есть в запасе свои фирменные блюда. Присылайте!  Мы опубликуем его под вашим авторством и создадим «Коллекцию рецептов со всех уголков мира».

<<< Вернуться на главную

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *